高砂家の蕎麦

湯葉をワンタンの皮に見立てて具材を包みました。蕎麦と湯葉の食感のハーモニーが楽しいです。

湯葉の鶏ワンタンそば

880円

湯葉の豚ワンタンせいろ

935円

写真は鴨せいろです。

当店の鴨肉は宮城県蔵王で飼育されているブランド合鴨を使っております。

○バランスのとれた飼料(エサ)=大豆、とうもろこし、米
○安全な水=竹炭でろ過を与えこだわりの品質を保っています。

鴨せいろや鴨南蛮でそうぞ！！

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創業以来、伝統の『高砂家』の味を守り続けるために、高砂家は素材にこだわり続けてきました。

単に素材を仕入れるのではなく、直接目で見て、手に取り素材を厳選。農家の方々の絶え間ない愛情によって出来た高品質な素材に感謝しております。

時代が変わっても、美味しさを追求する志は変わりません。

高砂家のこだわりの原点です。

マイ箸割引

高砂家ではご自身で愛用されている「お箸」をお持ちになったお客様へ50円割引を致します。
（※木の割り箸持参は不可）
ご注文の際にお申し付けください。

「モッタイナイ・少な目割引」

高砂家ではお蕎麦やご飯を少な目にしたい方のご注文は50円割引いたします。
（※セット物は30円引です）
ご注文の際にお申し付けください。

高砂家のそば粉は北海道沼田産の最上級ランク。二八そばです。体にやさしい蕎麦の実で完熟した濃い味わいが特長で、つるつると食べられるそばを目指しております。

高い基準で選び抜かれた、安心安全な素材で作る高砂家の蕎麦。ご賞味あれ。

高砂家こだわりの「つゆ」
冷たいそば用と温かいそば用と分けてつゆを作っております。(基本的には同じつゆを使っているお店が多いです)

冷たいそばには、鰹節の本枯れ節をメインにして、味に深みを持たせています。返しは、完全に火を入れた「本返し」です。
温かいそばには、鯖・宗田鰹それぞれの節のみで、さっぱりとした味わい。返しは半分火を入れた「半生返し」で"飲む"つゆを意識して作っています。